粽子的做法
粽子的做法如下：操作材料：糯米、红枣、白糖。1、粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用。2、糯米、红枣洗净沥干水分糯米内放两三勺白糖拌匀（糯米泡水后更湿软，不泡水更Q弹，我没有泡水）。3、选两片一般大小的的粽叶重叠后用剪刀修剪两段。4、在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角是为我们准备折漏斗准备的防漏内角。5、顺着内窝的小角折成一个漏斗状，叶尖部位在内层，叶柄在外层。6、在漏斗内舀上一勺糯米平铺，这就是四角粽跟三角粽的不同之处，四角粽的糯米要平铺长铺。7、在糯米上铺上2-3颗红枣（如果粽叶够大就多铺，粽叶小就少铺），铺好红枣后再舀上一勺糯米盖红枣上。8、糯米不要铺太满，8-9分满即可，主要还需看粽叶的大小而定，手握粽子，帽舌从右侧平齐贴紧粽身然后用手抓牢粽子，全部操作完后下一步就是缠粽绳。9、包好的粽子冷水上锅，煮2-3个小时左右（煮锅煮粽子要随时观察锅内情况，缺水就要及时加满，我一共煮了两个半钟头），煮锅慢煮熟的粽子特别软糯，比高压锅煮的好吃。煮好的粽子及时取出晾凉，不要泡水。
粽子的做法详细过程
粽子的营养价值非常高，适量食用对身体有极大改善，因此受到了诸多人的喜爱。正宗粽子的做法很简单，取适量的芦叶，清洗干净后蒸煮半小时，糯米、花生豆等沥水后放入水中浸泡一晚上，第二天包就可以了，味道会非常鲜美。
正宗粽子的做法一、
1.采好芦叶，市场上也有售，开水焯一下，头尾剪去少许
2.将糯米洗净浸泡半小时左右，再沥去水分，如果加赤豆花生之类，要提前8小时浸泡，沥干水分与糯米混合即可。(我赶做菜谱没有加这些，我自己也喜欢吃纯糯米粽，有芦叶的清香。)
3.一次取3～4张芦叶，少许重叠并排放好，卷成圆锥状，左手持芦叶右手卷
4.倒满糯米，用手轻轻敲打，让米尽量装实
5.这时要注意手法：换作右手拿粽体，左手的中指和无名指的叉口轻轻托在椎体中下部，右手将椎体以外的芦叶盖上
6.从外侧往下轻轻的折一圈，按紧
7.取一根约三十厘米长的绳子捆起来，系紧
8.逐个做好
9.放入电饭锅加入没过粽子1厘米的水，第一开稍有沸腾就断电焖10分钟，之后再烧两开每开都要炖10分钟左右。最后焖一小时左右就可以吃了。
小贴士
1.芦叶焯水是为了软化增加韧度，否则非常容易坏，但是时间不能长会失去芦叶的清香。
2.包的馅儿可以灵活改变，可以放花生、枣子，也可以做咸味儿的：香肠的腊肉的都可以。
3.第一开不能大火炖，否则要胀包。
4.吃时蘸点白糖或者蜂蜜非常不错哟!
正宗粽子的做法二
1.粽叶适量。前一天用水泡软(或直接放锅里煮半小时)后冼净备用
2.糯米冼净沥干。
3.选肥瘦均匀的猪肉，最好是五花肉切长条后，用老抽，白糖少量腌制一天后备用。
4.糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精后拌匀。
5.取2张粽叶正面重叠。
6.粽叶尾部向前折。右手大拇指处直接向里折
7.用左手托住粽叶一头，右手展开成锥形。
8.左手托住，右手放入糯米并压实。
9.然后裹入猪肉。
10.再放一把糯米，盖住猪肉并压实，
11.把粽叶卷过并盖住糯米。
12.用左手微微用力握紧，右手向下压粽叶。
13.使向下卷的粽叶完全能包裹住糯米，粽叶柄处向右边折弯。
14.左手托住整个粽子，
15.右手拿过棉线两头用力扎紧。
16.尽量多扎几道;
17.修剪多余粽叶尖和叶柄。
18.因为粽子不多，直接放入电饭煲内煮，凉水必须漫出粽子，中途还要加几次凉水，使粽子在煮的过程中水一直盖过粽子，煮3个小时左右，焖上1一2个小时，就可以吃了。
粽子的做法
一、粽子的做法： 三角粽 特色：三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。 包法： 1、取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。 2、双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。 3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。 4、接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。 5、用绳子环绕粽子两角数圈，将粽子紧紧裹住，并在顶端扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)。 南方四角棕 特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。 包法： 1、取一片较大的粽叶，对折。 2、将双层的下边向上折，用手压实。 3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。 4、将粽叶没有米的部分折过来。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 北方四角棕 特色：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。 包法： 1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。 2、将粽叶卷成一个圆锥状。 3、在圆锥状的筒中装入糯米。 4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 牛角粽 特色：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。 包法： 1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。 2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。 3、在锥筒中填入糯米。 4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。 5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的'粽叶反复折收在口上。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 长棕 特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。 包法： 1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。 2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。 3、将糯米放入折好的粽叶当中。 4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。 塔型粽子 特色：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。 包法： 1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。 2、将糯米填入其中。 3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。 4、再取一片粽叶，将顶部盖住。 5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。 6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。 7、用线绳将粽子对角缠好。 示范——糯米五花肉粽 食材：粽子叶、粽子绳。 粽子馅：糯米 五豆(花生米、红豆、青豆、腰豆、蜜豆) 五花肉。 做法： 1、新鲜竹叶洗干净放入锅中煮几分钟，捞出沥干过多的水分，切不能吹干水分。 2、糯米淘洗干净无需浸泡。 3、五豆提前一个晚上浸泡至软。 4、五花肉切方块，加入生抽 五香粉 盐 淀粉 油 腌制半小时。 5、将五豆倒入装有淘洗干净的糯米盆里，与糯米充分搅拌均匀，加入适量的精盐继续搅拌。 6、包的过程：取两片粽叶，对折形成封闭的漏斗样，放入一层五豆米，加入一块五花肉，最后再放一层五豆米，就可以收口了，包成有鳞有角的三角型状，最后用棕绳绑紧即可。 7、取压力锅，加入清水，清水要以最后放入粽子的量需没过粽子，半烧开后才能放入包好的粽子，盖上锅盖烧制20分钟左右，中途放气，将粽子拣出后逐个翻身再入锅煮，再煮20分钟至粽子变软即可。
