酱肉包的做法

香菇肉包的做法

香菇肉包做法食材准备：香菇，猪肉，花椒水，老抽，芝麻，耗油，盐，料酒等做法步骤：步骤 1：将适量生抽、老抽、蚝油、盐、料酒等加到肉馅中，往一个方向搅拌，直到酱料被吸收为止。步骤 2：用花椒粉加到小半碗水中，搅拌均匀后，用匙羹每次勺一勺倒进肉馅中，用筷子（或其他工具）顺时针搅拌肉馅，直到吸收后，再加另一勺花椒水。一般加7-8勺即可，搅拌至所有花椒水都被吸收为止，此时肉馅已有点上筋。步骤 3：把芝麻放进平底锅中，中火烙至金黄，稍凉后加入肉馅中，搅拌均匀。步骤 4：将肉馅盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏半小时以上，也可以在芝麻之前放进冰箱中提前冷藏一晚上。步骤 5：将干香菇洗干净后，提前用水泡着。如果温度较低，可以用暖一点的水泡。步骤 6：接下来我们来做包 子皮。先在盆中加入暖的牛奶、糖和酵母。搅拌一下，静止5分钟。步骤 7：筛入面粉，用硅胶勺（用手可能会有些粘手）翻拌，直到牛奶被吸收，用手开始和面。不要用蛮力，一般用手掌揉会更好。如果面团太湿（各种面粉的吸水能力不同），可以撒面粉进去继续揉。直到揉成光滑面团。步骤 8：将面团放置温暖湿润的地方发酵。可以在锅中热一些水，放到锅中发酵（不要太热）。等50-60分钟，直到面团发至2倍大（温度过低的话可以多发酵一会）。步骤 9：在发面期间，将泡好的香菇切碎（可以用搅拌机打碎）加入到肉馅中，搅拌均匀。再加一点点麻油。因为加了香菇，味道会被冲淡，所以如果担心味道不够咸，试试味道。步骤 10：面团发好了之后，用擀面杖给面团排气，重新再揉一次面团，如果觉得粘手可以再撒些面粉。这样重新揉一次，做出来的包 子会更好吃。步骤 11：揉好面后，每次捏出一小团面团，搓圆后按扁，用擀面杖擀成面饼，在面饼中心放上肉馅，然后一个褶皱搭一个褶皱地把面饼边缘包起来，然后最后捏好收口。步骤 12：在包 子底下放一张纸（我买不到蒸包 子的纸，所以用的是咖啡滤纸剪开），当时包 子粘锅。步骤 13：包 子做好后，上蒸笼。从蒸笼的出气口开始冒水蒸气开始算，中大火蒸14分钟。时间到后，关火，等5分钟后开盖！超级好吃！

香菇酱肉包的香菇怎么处理好

1.买回来的香菇放在清水中，加入两勺食用盐，把香菇表面的杂质清洗干净后备用。做香菇酱，香菇的根部也可以用掉，不用去除。



2.如果有干香菇的话，最好用泡发的干香菇来做，香气更浓郁。



3把清洗干净的香菇挤干水分后切成小丁备用。



做香菇酱最好选用泡发的干香菇。

炒香菇的时候要有耐心，一定要把香菇中多余的水分完全炒出。【摘要】
香菇酱肉包的香菇怎么处理好【提问】
1.买回来的香菇放在清水中，加入两勺食用盐，把香菇表面的杂质清洗干净后备用。做香菇酱，香菇的根部也可以用掉，不用去除。



2.如果有干香菇的话，最好用泡发的干香菇来做，香气更浓郁。



3把清洗干净的香菇挤干水分后切成小丁备用。



做香菇酱最好选用泡发的干香菇。

炒香菇的时候要有耐心，一定要把香菇中多余的水分完全炒出。【回答】
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酱肉包最正宗的做法

用料：面粉500克、水240克、酵母5克、盐1.5克 馅料：五花肉300克、甜面酱90克、大葱50克、小葱20克、姜末30克、耗油20克 、糖粉10克最好吃的酱肉包的做法 1、五花肉切1厘米大小丁，放入网锅3个5清洗干净。大葱切一厘米长段放主锅3秒速度5切碎，取出。2、五花肉丁控净水放入主锅25分钟，100度速度反转小勺煸炒。放入甜面酱、耗油、糖粉、姜末、3分钟120度速度反转小勺爆香。最后放入大葱碎5秒速度反转1拌匀。3、放入冰箱冷藏凝固 ，最后放入小葱，酱肉馅完成。4、跟着引导芯片馒头模式揉面团，发酵完成擀皮包包子。5、二次醒发15分钟，主锅放500克水凉水上锅蒸28分钟，音乐响起蒸锅取下焖3分钟开盖享用。6、判断醒发到位用手指按面团会缓慢回弹。7、多放点猪皮丁味道更好，补充胶原蛋白。